טראפלס לפנים
הלו.
כבר כמה זמן שאני מריץ איזה מתכון לטראפלס. שוקולד. אני מקבל תגובות טובות, אז החלטתי לפרסם. ככה זה הולך:
חומרים
1. 400 גרם שוקולד חלב (אני משתמש ב-4 טבלות שוקולד פרה. אמא אומרת שזה סתם יקר יותר ולא איכותי, אבל טרם ניסיתי משהו אחר).
2. 100 גרם שוקולד מריר (גם פה, טבלת שוקולד פרה מהסדרה המפנקת 60% קקאו. אמא אומרת אותו דבר...שוב, לא ניסיתי משהו אחר)
3. כף קינמון משוטחת (אמא אומרת שזה קשקוש ולא צריך, אבל התעלמתי ב-1 ו-2, אז למה לא עכשיו? אני חושב שמרגישים).
4. 250 מ"ל שמנת (שזה חבילה של שמנת 15% כזאת של תנובה)
5. אבקת קקאו (אני משתמש באבקה רגילה של עלית, במתכון המקורי כתוב "איכותי". יאללה יאללה. אם יש לכם שאריות אבקת שוקו של מקס ברנר שדוד שלכם הביא לכם, גם הולך).
6. 4 כפות של איזה תוספת ככה. אני השתמשתי בכל אחת מן האופציות הבאות בהצלחה:
3. אופציונלי (תיכף נסביר) עוד סיר גדול שאחד הקטנים נכנס אליו.
עבודה
1. ממיסים את השוקולד (הכל - מריר + חלב) בסיר. יש שתי שיטות:
1. הפחות עדיפה - לשים את השוקולד באחד הסירים הקטנים על הגז.
2. העדיפה - לשים את השוקולד באחד הסירים הקטנים. למלא את הגדול במים ולהרתיח, ולשים עליו (ככה שהוא צף, או לפחות שהמים נוגעים בו) את הסיר הקטן. ככה השוקולד לא ישרף.
2. בסיר הקטן השני מחממים את השמנת, עד שהיא מגיעה לרתיחה. יהיו בועות במצב הזה. אבל שימו עין שלא נשרף. אפשר לכבות את הגז ולהדליק. זה אמור להיות מוכן מתי שהשוקולד נמס.
3. שופכים את השמנת לסיר של השוקולד.
4. ופנימה גם מכניסים את 4 הכפות של התוספת וקינמון.
5. מערבבים טוב (טיפ - אם השתמשתם בשיטת שני הסירים, תעשו את זה תוך כדי שהסיר הקטן עדין על המים החמים. שלא יתקשה השוקולד) עד שיוצאת ככה עיסה חלק יפה יפה בלי גושים. כה...יהיה לכם את הפקאנים שמה, זה מותר. חכמולוגים.
6. את התפארת הזאת שופכים לכלי להקפאה ויאללה למקפיא.
7. מחכים עד שהשוקולד יתקשה. 3 שעות. אני מחכה לילה, כי בדרך כלל אני פשוט שוכח מזה. לא מזיק.
8. מוציאים את השוקולד מהתבנית. זה החלק הכי קשה. אפשר לחכות קצת מחוץ למקרר כדי שיהיה יותר קל להוציא. בהוצאה כדאי לשמור על הצורה של השוקולד.
9. חותכים קוביות קטנות מהשוקולד. אם יש שאריות אפשר לגלגל לכדורים. בכלל אפשר לשחק פה עם הצורות. טיפ - בקיץ שימו מזגן, אחרת השוקולד נמס מהר וכל נסיון לעשות צורות הופך לחוכא ואיטלולא.
10. מסדרים צלחת ושופכים בה קקאו.
11. מצפים כל כדור/קוביה בקקאו.
12. זהו. לצורך אחסון תשאירו במקפיא. זה טוב להרבה זמן.
חשוב
1. איכות הטראפלס כאיכות השוקולד והקקאו. מי שטעם יודע מפה מה השתמשתי. לשיקולכם.
2. ילדים אוהבים צורות. הם עלולים אפילו לחשוב שצורות שונות = טעם שונה. אז תעשו בצורות שונות בשביל ילדים. למגורים זה מענין ת@#%.
כבר כמה זמן שאני מריץ איזה מתכון לטראפלס. שוקולד. אני מקבל תגובות טובות, אז החלטתי לפרסם. ככה זה הולך:
חומרים
1. 400 גרם שוקולד חלב (אני משתמש ב-4 טבלות שוקולד פרה. אמא אומרת שזה סתם יקר יותר ולא איכותי, אבל טרם ניסיתי משהו אחר).
2. 100 גרם שוקולד מריר (גם פה, טבלת שוקולד פרה מהסדרה המפנקת 60% קקאו. אמא אומרת אותו דבר...שוב, לא ניסיתי משהו אחר)
3. כף קינמון משוטחת (אמא אומרת שזה קשקוש ולא צריך, אבל התעלמתי ב-1 ו-2, אז למה לא עכשיו? אני חושב שמרגישים).
4. 250 מ"ל שמנת (שזה חבילה של שמנת 15% כזאת של תנובה)
5. אבקת קקאו (אני משתמש באבקה רגילה של עלית, במתכון המקורי כתוב "איכותי". יאללה יאללה. אם יש לכם שאריות אבקת שוקו של מקס ברנר שדוד שלכם הביא לכם, גם הולך).
6. 4 כפות של איזה תוספת ככה. אני השתמשתי בכל אחת מן האופציות הבאות בהצלחה:
- פולי קפה גרוסים (לקחתי ממכונת הקפה מהמשרד, וטחנתי בבלנדר)
- פקאנים קצוצים קטן קטן
- אפשר גם כלום
כלים
1. כלי להקפאה. מוארך. רצוי משהו שקל להוציא ממנו שוקולד קפוא. תבנית סיליקון או משהו אלסטי אחר הולך טוב.
2. 2 סירים קטנים.3. אופציונלי (תיכף נסביר) עוד סיר גדול שאחד הקטנים נכנס אליו.
עבודה
1. ממיסים את השוקולד (הכל - מריר + חלב) בסיר. יש שתי שיטות:
1. הפחות עדיפה - לשים את השוקולד באחד הסירים הקטנים על הגז.
2. העדיפה - לשים את השוקולד באחד הסירים הקטנים. למלא את הגדול במים ולהרתיח, ולשים עליו (ככה שהוא צף, או לפחות שהמים נוגעים בו) את הסיר הקטן. ככה השוקולד לא ישרף.
2. בסיר הקטן השני מחממים את השמנת, עד שהיא מגיעה לרתיחה. יהיו בועות במצב הזה. אבל שימו עין שלא נשרף. אפשר לכבות את הגז ולהדליק. זה אמור להיות מוכן מתי שהשוקולד נמס.
3. שופכים את השמנת לסיר של השוקולד.
4. ופנימה גם מכניסים את 4 הכפות של התוספת וקינמון.
5. מערבבים טוב (טיפ - אם השתמשתם בשיטת שני הסירים, תעשו את זה תוך כדי שהסיר הקטן עדין על המים החמים. שלא יתקשה השוקולד) עד שיוצאת ככה עיסה חלק יפה יפה בלי גושים. כה...יהיה לכם את הפקאנים שמה, זה מותר. חכמולוגים.
6. את התפארת הזאת שופכים לכלי להקפאה ויאללה למקפיא.
7. מחכים עד שהשוקולד יתקשה. 3 שעות. אני מחכה לילה, כי בדרך כלל אני פשוט שוכח מזה. לא מזיק.
8. מוציאים את השוקולד מהתבנית. זה החלק הכי קשה. אפשר לחכות קצת מחוץ למקרר כדי שיהיה יותר קל להוציא. בהוצאה כדאי לשמור על הצורה של השוקולד.
9. חותכים קוביות קטנות מהשוקולד. אם יש שאריות אפשר לגלגל לכדורים. בכלל אפשר לשחק פה עם הצורות. טיפ - בקיץ שימו מזגן, אחרת השוקולד נמס מהר וכל נסיון לעשות צורות הופך לחוכא ואיטלולא.
10. מסדרים צלחת ושופכים בה קקאו.
11. מצפים כל כדור/קוביה בקקאו.
12. זהו. לצורך אחסון תשאירו במקפיא. זה טוב להרבה זמן.
חשוב
1. איכות הטראפלס כאיכות השוקולד והקקאו. מי שטעם יודע מפה מה השתמשתי. לשיקולכם.
2. ילדים אוהבים צורות. הם עלולים אפילו לחשוב שצורות שונות = טעם שונה. אז תעשו בצורות שונות בשביל ילדים. למגורים זה מענין ת@#%.
תגובות
הוסף רשומת תגובה